Textura

É cremosidade nas sobremesas e doces. É crocância nos biscoitos. É intensidade nos molhos. Textura é aquilo que confere aos seus produtos aquela sensação especial e que faz a diferença nos alimentos. E a National Starch Food Innovation é onde você pode encontrar tudo isso.

Nós entendemos tudo de textura e sabemos como fazer dar certo. Com informações relevantes de consumidores, profundo conhecimento técnico e sensorial, e um portifólio versátil de agentes de texturas, nós podemos ajudá-lo a criar produtos diferenciados que vão encantar seus consumidores.

Nossos especialistas em formulação oferecem os ingredientes que se encaixam perfeitamente às necessidades de seus consumidores, e às suas também. Em nosso completo portifolio de produtos e soluções, nós chegaremos àquela textura perfeita para seus produtos.

Conheça mais sobre a nossa linha de co-texturizantes N-DULGE^TM para aplicações lácteas. Nós o ajudaremos a selecionar uma de nossas bases de amido para conseguir a viscosidade ideal, e então você poderá adicionar um co-texturizante para aprimorar sua aplicação e obter aquela textura perfeita que deseja.

Nós colocamos à sua disposição nossas ferramentas e ingredientes diferenciados para reduzir o teor de gordura ou o custo de seus produtos, melhorando a textura e a aparência. Nós traduzimos os desejos dos consumidores em atributos sensoriais específicos para ajustar os parâmetros de textura imprescindíveis num produto, como viscosidade, derretimento na boca e preenchimento.

• Para produtos naturais de rótulo limpo (clean label), oferecemos o NOVATION®. Este ingrediente cria uma deliciosa sensação na boca semelhante a do óleo, da gordura ou do creme.
• O produto INSTANT TEXTRA base tapioca apresenta propriedades semelhantes as do óleo, melhorando a viscosidade e a sensação na boca em misturas secas para bebidas e molhos.
• O N-LITE® LP é ideal para molhos condimentados prontos para saladas, maioneses, sopas e molhos, para os quais ele fornece uma cremosa sensação na boca para criar produtos indulgentes e deliciosos.

 

Crocância é essencial

Nós podemos criar as texturas crocantes que você precisa, ou manter a crocância em uma formulação com baixo teor de gordura e de açúcar. Quer criar uma textura crocante diferenciada? A National Starch Food Innovation oferece soluções únicas que se adequam aos seus processos. Nós podemos ajudá-lo com nossas linhas BAKA-SNAK ®, CRISP FILM® ou o CRISPIOCA para criar texturas que vão deleitar os consumidores.

 

Textura instantânea para molhos

A National Starch Food Innovation possui diversas opções para desenvolver uma textura especial e instantânea para molhos e maioneses de uma maneira bem mais fácil.

As flutuações de preços dos ovos e do óleo podem desequilibrar o balanço no custo de algumas formulações. Experimente o N-CREAMER 46 ao invés das gemas de ovos, ou reduza a quantidade de óleo do seu produto com uma combinação dos co-texturizantes ULTRA-TEX® 4 e N-DULGE™ CA1 para simular a viscosidade e a sensação de preenchimento na boca. Para um produto instantâneo com baixo teor de gordura, experimente o Ultra Tex SR.

 

Para combater a elevação do custo do caseinato, experimente o GEL ‘N’ MELT para agregar valor ao queijo processado. Este amido especial exclusivo fornece a textura firme e as excelentes propriedades de derretimento que os consumidores esperam. Ao substituir parcial ou totalmente o caseinato, o GEL ‘N’ MELT possibilita economias de custo sem comprometer a qualidade.

 

Transforme a textura em uma vantagem para seus produtos

Experimente o N-ZORBIT M para obter mais volume das aplicações em pó como misturas instantâneas para molhos, sopas e bolos. Ao absorver gorduras e óleos, o N-ZORBIT M garante que os pós fluam livremente para facilitar o uso.

 

Corte custos, não a qualidade

Os sistemas texturizantes PRECISA^TM permitem que você altere a textura de seus produtos (novos ou de linha) rapidamente, ou traga a textura de volta quando precisa reformular. Desenvolvidos utilizando nossa exclusiva tecnologia de texturas DIAL-IN ^TM os nossos sistemas PRECISA podem ajudá-lo a chegar a um padrão de excelência em atributos de textura ou reduzir os atributos negativos que impactam nos produtos.

Quando seu objetivo é obter aquela textura inigualável que encanta o consumidor, procure a National Starch Food Innovation.

Veja o video (em inglês) para saber mais detalhes sobre textura ou acesse nosso Texture Center of Excellence para ver como tudo se soma para o seu benefício, quando se trata de textura.