Aplicações

Produtos e serviços 

Para massas e macarrões instantâneos, nossos amidos resistentes fornecem benefícios nutricionais com excelente textura.   Os produtos AVEBE são excelentes em diversas categorias importantes de macarrões instantâneos, por exemplo, em aplicações de macarrões fritos instantâneos, o PERFECTAMYLTM AC aumenta a taxa de hidratação e melhora o brilho e a maciez dos macarrões instantâneos. E o ELIANETM 100, um inovador amido de batata (amilopectina), que permite rótulo limpo (clean label) possibilita o uso de água em menor temperatura, excelente mastigabilidade e textura aderente de longa duração. Para atender as exigências de aumento de prazo de validade de produtos congelados, o FARINEXTM AG 600 é recomendado para controlar a textura e aprimorar a estabilidade geral. O SELECTAMYLTM D20 é o amido que permite rótulo limpo (clean label) para macarrão instantâneo com excelente transparência, textura macia e elástica e rápida hidratação. O Novelose 480HA fornece benefícios de fibra alimentar com textura "al dente". O Hi-maize® resistant starch fornece benefícios nutricionais exclusivos aprovados em testes clínicos. A massa enriquecida com Hi-maize auxilia na redução de índices glicêmicos dos diabéticos e pré-diabéticos e ajuda a manter os níveis de açúcar do sangue saudáveis. Além de naturalmente não conter glúten. Sejam quais forem os seus desafios de formulação, a National Starch Food Innovation possui os produtos e o conhecimento para resolver o seu problema: Textura aderente, elástica e macia em macarrões instantâneos fritos após a preparação quando utilizando o ELIANE™ 100.  Soluções de rótulo limpo (clean label), com os produtos NOVATION, ELIANE™ 100 e SELECTAMYL™ D20.  Aumento de fibras alimentares e aprimoramento da textura com o amido resistente Hi-maize® 260.  Tempo de cozimento menor e melhor hidratação com  ULTRA-TEXR2 e ULTRA-TEX 3.  Transparência e maciez em macarrões instantâneos de farinha de arroz com o PURITYR D. Extensão do prazo de validade e textura crocante com o CRISP FILMR em macarrões instantâneos fritos.

Aplicações

Macarrões instantâneos Macarrões congelados Massas frescas

Desafios

Perda de textura e qualidade durante o prazo de validade para macarrões congelados Conseguir macarrões instantâneos transparentes, brilhantes, macios e elásticos ao mesmo tempo, mantendo o custo ideal  Rápida hidratação e menor temperatura de cozimento de todas as formas de macarrões instantâneos  Melhoria do perfil nutricional Manutenção de textura dos macarrões instantâneos após a preparação

Tendências de Mercado

Consumidores buscam produtos mais saudáveis, e um melhor custo benefício  Saúde: Produtos Integrais e com fibras Bem-estar, opções com jeito caseiro Utilização de macarrões instantâneos e massas - como ingrediente básico da experiência culinária Gourmet: reprodução da experiência de restaurantes Conveniência: produtos simples, práticos e fáceis de preparar Autenticidade: produtos de excelente qualidade e com de sabor e textura