Skip Ribbon Commands
Skip to main content
A complexidade de uma simples massa.
 

 Enfrentando os desafios.

 
Macarrões Instantâneos e massas podem parecer extremamente simples, mas as novas variações têm criado desafios complexos quanto a textura, aparência, conveniência, praticidade e custos. A National Starch Food Innovation pode ajudar nas soluções. Com a linha de  amidos especiais de batata AVEBE, você pode criar texturas especiais e únicas e reduzir custos de matérias primas e processos.
 
 

 Produtos e serviços

 

Produtos e serviços 

Para massas e macarrões instantâneos, nossos amidos resistentes fornecem benefícios nutricionais com excelente textura.
 
Os produtos AVEBE são excelentes em diversas categorias importantes de macarrões instantâneos, por exemplo, em aplicações de macarrões fritos instantâneos, o PERFECTAMYLTM AC aumenta a taxa de hidratação e melhora o brilho e a maciez dos macarrões instantâneos. E o ELIANETM 100, um inovador amido de batata (amilopectina), que permite rótulo limpo (clean label) possibilita o uso de água em menor temperatura, excelente mastigabilidade e textura aderente de longa duração.
Para atender as exigências de aumento de prazo de validade de produtos congelados, o FARINEXTM AG 600 é recomendado para controlar a textura e aprimorar a estabilidade geral. O SELECTAMYLTM D20 é o amido que permite rótulo limpo (clean label) para macarrão instantâneo com excelente transparência, textura macia e elástica e rápida hidratação.
O Novelose 480HA fornece benefícios de fibra alimentar com textura "al dente". O Hi-maize® resistant starch fornece benefícios nutricionais exclusivos aprovados em testes clínicos. A massa enriquecida com Hi-maize auxilia na redução de índices glicêmicos dos diabéticos e pré-diabéticos e ajuda a manter os níveis de açúcar do sangue saudáveis. Além de naturalmente não conter glúten.
Sejam quais forem os seus desafios de formulação, a National Starch Food Innovation possui os produtos e o conhecimento para resolver o seu problema:
  • Textura aderente, elástica e macia em macarrões instantâneos fritos após a preparação quando utilizando o ELIANE™ 100. 
  • Soluções de rótulo limpo (clean label), com os produtos NOVATION, ELIANE™ 100 e SELECTAMYL™ D20. 
  • Aumento de fibras alimentares e aprimoramento da textura com o amido resistente Hi-maize® 260. 
  • Tempo de cozimento menor e melhor hidratação com  ULTRA-TEXR2 e ULTRA-TEX 3. 
  • Transparência e maciez em macarrões instantâneos de farinha de arroz com o PURITYR D.
  • Extensão do prazo de validade e textura crocante com o CRISP FILMR em macarrões instantâneos fritos.

 

 

 Aplicações

 

Aplicações

  • Macarrões instantâneos
  • Macarrões congelados
  • Massas frescas

 

 

 Desafios

 

Desafios

  • Perda de textura e qualidade durante o prazo de validade para macarrões congelados
  • Conseguir macarrões instantâneos transparentes, brilhantes, macios e elásticos ao mesmo tempo, mantendo o custo ideal 
  • Rápida hidratação e menor temperatura de cozimento de todas as formas de macarrões instantâneos 
  • Melhoria do perfil nutricional
  • Manutenção de textura dos macarrões instantâneos após a preparação 

 

 

 Tendências de Mercado

 

Tendências de Mercado

  • Consumidores buscam produtos mais saudáveis, e um melhor custo benefício 
  • Saúde: Produtos Integrais e com fibras
  • Bem-estar, opções com jeito caseiro
  • Utilização de macarrões instantâneos e massas - como ingrediente básico da experiência culinária
  • Gourmet: reprodução da experiência de restaurantes
  • Conveniência: produtos simples, práticos e fáceis de preparar
  • Autenticidade: produtos de excelente qualidade e com de sabor e textura

 

 
 

 Macarrões Instantâneos & Massas aqui e agora

 
Nosso parceiro AVEBE Group  oferece amidos de batata que melhoram a qualidade das massas instantâneas. Declarado como simples “amido de batata” ELIANETM 100 promove excelente textura as massas instantâneas.
 

 Ingredientes e soluções

 
 

 Participe

 
 

 Venha nos encontrar nos seguintes eventos

 
  • Visite-nos nos próximos eventos e conferências. Leia mais